poha recipe in hindi - अब होटल जैसा पोहा घर पर

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poha recipe in hindi : भारतीय व्यंजनों में से एक, जो अपनी सादगी और स्वाद के लिए सबसे लोकप्रिय है, वो है पोहा (poha)। यह भारत के पश्चिमी क्षेत्र में परोसे जाने वाला एक पारंपरिक व्यंजन है और इसने देश भर के भोजन प्रेमियों का दिल जीत लिया है। पोहा, जिसे चपटे चावल के रूप में भी जाना जाता है, और इसको तैयार करना भी बहुत आसान है। तो इस poha recipe में हम जानेंगे कि कैसे इसको घर पे भी आसनी से बनाया जा सकता है।

पूर्व तैयारी में समय: 5 minutes
पकाने में समय: 15 minutes
कितने लोगो के लिए: 2

सामग्री:

- 2 कप पोहा
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 आलू, छिला और कटा हुआ
- 1/4 कप कच्ची मूंगफली
- 1 छोटा चम्मच, सरसों के दाने
- 1/2 छोटा चम्मच, हल्दी पाउडर
- एक चुटकी हींग (वैकल्पिक)
- कुछ कड़ी पत्ते
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक, स्वाद अनुसार
- गार्निश के लिए ताजा धनिया पत्ती
- 1 नींबू परोसने के लिए

Poha recipe in Hindi - पोहा बनाने की विधि

Step 1:
सबसे पहले पोहा को छलनी में बहते पानी के नीचे धो लें। इसे धीरे से तब तक धोएं जब तक कि poha नरम और लचीला न हो जाएं। अतिरिक्त पानी को निकल जाने दें उसके बाद पोहे के ऊपर थोडा़ सा नमक और हल्दी पाउडर छिड़क कर हल्के हाथ से मिला लीजिए. इसे लगभग 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।

Step 2:
मध्यम आँच पर एक बड़े पैन या कड़ाही में तेल गरम करें। उसमें राई डालें और उन्हें चटकने दें फिर कड़ी पत्ते और हींग डालें। इसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। इसे तब तक भूनें जब तक कि प्याज में सुनहरा रंग न आ जाए।

Step 3:
इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, पैन में कटे हुए आलू और कच्ची मूंगफली डालें। उन्हें भुने हुए प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाएं, सुनिश्चित करें कि वो मसालों के साथ अच्छे से मिल जाए। पैन को ढककर 5-7 मिनिट तक आलू के नरम होने तक और मूंगफली के दाने हल्के से भुनने तक पकाएं।

Step 4:
भीगे हुए पोहे को धीरे से पैन में पके हुए आलू और मूंगफली के साथ डालें। इसे अच्छे से मिलायें, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हों। अपनी पसंद के अनुसार नमक और मसाले डालें। पैन को ढक दें और इसे 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें, जिससे फ्लेवर एक साथ मिल जाए।

Step 5:
एक बार जब पोहा पूरी तरह से पक जाए, तो स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें नींबू का रस और ताजा हरा धनिया गार्निश करके ऊपर से डाल दें। जिससे कि इसका स्वाद और रंग बहुत बढ़ जाएगा। उसके बाद पोहा को गरमागरम परोसें।

सुझाव और निष्कर्ष:

• पोहा को ज्यादा देर तक पानी में डूब के ना रखे।

• इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप, मूंगफली के अलावा काजू, बादाम, या पिस्ता जैसे अन्य मेवों को भी शामिल कर सकते हैं। मेवों को अलग से भून लें और अतिरिक्त स्वाद के लिए तैयार पोहे के ऊपर छिड़क दें।

• आप इसमें बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, गाजर, हरी मटर, या कद्दूकस किया हुआ चुकंदर भी शामिल कर सकते हैं। पोहा का स्वाद और बनावट बढ़ाने के लिए प्याज़ के साथ सब्ज़ियों को भूनें।

• एक अनोखे बदलाव के लिए, आप अपने पोहे में मिठास और खट्टापन मिला सकते हैं। इसके लिए, प्याज और मिर्च को भूनते समय मुट्ठी भर किशमिश शामिल करें। इसके अलावा, आप तैयार पोहे के ऊपर कुछ अनार के दाने डाल सकते हैं या थोड़ा अनानास का रस निचोड़ सकते हैं।

तो, अगली बार जब भी आप कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना चाहो, तो इस पारंपरिक भारतीय व्यंजन को बनाने की कोशिश करें और पोहा के स्वाद का आनंद लें!