momos chutney recipe - मोमोज़ चटनी रेसिपी इन हिन्दी

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momos chutney recipe : मोमोज़ एक प्रसिद्ध तिब्बतीय व्यंजन है, जो की अपने गजब स्वाद के कारण दुनिया भर के भोजन प्रेमियों के दिलों को जीत चुका है। हालांकि, जो मोमोज़ के स्वाद को सबसे ज्यादा बढ़ता है वो है इसके साथ परोसे जाने वाली चटनी। यह चटनी सूखी लाल मिर्च, लहसुन और टमाटर से मिलकर बनती है, जिसका स्वाद थोड़ा तीखा होता है। तो चलिए, इस लेख में हम सीखेंगे स्टेप बाय स्टेप इस momos chutney recipe के बारे में।

सामग्री:

- 3-4 मध्यम आकार के टमाटर
- 2-3 लहसुन की कलियाँ
- 4-5 सूखी लाल मिर्चें (गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दीजिए)
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच सिरका
- नमक स्वाद के लिए
- चीनी (वैकल्पिक)
- हरा धनिया सजाने के लिए

(Also read : Momos recipe in hindi)

momos chutney recipe in hindi

Step 1:
एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें टमाटर डालें। और मध्यम आंच में उबालें, जब तक कि उनका छिलका उतरने न लगे।

Step 2:
टमाटरों को निकालें और उन्हें ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, उनका छिलका उतारें और उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें।

Step 3:
एक ग्राइंडर में कटे हुए टमाटर, भिगोई हुई लाल मिर्चें, लहसुन की कलियाँ और स्वाद अनुसार नमक डालें। और उन्हें अच्छे से ग्राइंड करके उसकी चटनी बना लें।

Step 4:
एक पैन या कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। जीरा डालें और उसकी खुशबु आने तक हिलाएं।

Step 5:
चटनी को पैन में डालें और इसे हल्की आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें। जिससे की चटनी थोड़ी मोटी हो जाएगी।

Step 6:
चटनी में सिरका डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। जिससे की उसमे थोडा खट्टापन आएगा।

Step 7:
चटनी का स्वाद चखें और अपनी पसंद के हिसाब से मसाले मिलाएं। यदि आप थोड़ी मीठी चटनी पसंद करते हैं, तो आप चटनी में एक चुटकी चीनी डाल सकते हैं।

Step 8:
जब चटनी आपके स्वाद अनुसार हो जाये तो, उसे गैस से हटा लें और ठंडा होने दें।

Step 9:
मोमोज़ चटनी को एक सर्विंग बाउल में डालें और उसे हरे धनिया से सजाएं।

Step 10:
अब मोमोज़ चटनी अब बन कर तैयार है। इसे मोमोज़, समोसे या पकोड़ों जैसे अन्य स्नैक्स के साथ परोसें।

निष्कर्ष:

• आप अपने स्वाद के अनुसार लाल मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• चटनी को और गाढ़ा बनाने के लिए, उसे पीसते वक़्त आप उसमे काजू, बादाम या मूंगफली के दाने भी डाल सकते हैं।