Gujiya recipe - किसी भी त्यौहार के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई

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Gujiya recipe: गुजिया एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जिसे होली और दीवाली जैसे त्योहारों पर परोस कर खुशियां बाटी जाती है। मैदे से गुजिया की बाहरी परत तैयार की जाती है और मीठे खोये, सूखे मेवे और अन्य स्वादिष्ट मिश्रण से भरी होती हैं। तो अगर आप भी इस स्वदिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं तो, इस gujiya recipe को आप स्टेप-बाय-स्टेप फ़ॉलो करके घर पर गुजिया बना सकते हैं।

Ingredients for gujiya recipe (गुजिया बनाने की सामग्री):

आटे के लिए:

- 2 कप मैदा
- 4 बड़े चम्मच घी
- आटा गूंथने के लिए पानी

भरने के लिए:

- 1 कप खोया (मावा)
- 1/2 कप पाउडर शक्कर
- 1/4 कप कटे हुए सूखे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश)
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच सूजी
- तलने के लिए तेल

Gujiya recipe in Hindi (गुजिया बनाने की विधि)

आटा तैयार करना

Step 1:
एक कटोरी में मैदा और घी डालें, और मिश्रण को अच्छे से मिला लें।

Step 2:
धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना आटा बनाने के लिए गूंथें।

Step 3:
आटे को एक गीले कपड़े से ढक दें और 30 मिनट के लिए रखें।

भरवां तैयार करना

Step 1:
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में थोड़ा सा घी गर्म करें और उसमें खोया को डालते रहें।

Step 2:
लगातार मिलाते हुए खोया को हल्का सुनहरा होने और एक सुगंधित सुगंध छोड़ने तक पकाएं।

Step 3:
पाउडर शक्कर, इलायची पाउडर, कटे हुए सूखे मेवे और सूजी मिलाएं और 2-3 मिनट और पकाएं।

Step 4:
कड़ाही को चूल्हे से हटा दें और मसाले को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

गुजिया को आकार देना और भरना

Step 1:
आटे को छोटे नींबू के आकार के गोलों में तोड़े, और बेलन की मदद से गोल आकार में बेल लें। किनारों को थोड़ा पतला और बीच से थोड़ा मोटा रखें।

Step 2:
अब बेले हुए गोल आटे के बीच में, मसाले को एक चम्मच की मदद से डाले।

Step 3:
अब आटे को धीरे से आधा फोल्ड करें, और किनारों को मजबूती से दबाकर बंद कर दें।

Step 4:
इसी तरह सारी गुजिया बना लें।

गुजिया को तलना

Step 1:
मध्यम आंच पर एक गहरी कड़ाही में तेल गर्म करें।

Step 2:
तेल गरम हो जाने के बाद, गुजिया तेल में डालें और उन्हें सुनहरा भूरा और कुरकुरे होने तक तलें।

Step 3:
एक छलनी की मदद से तली हुई गुजिया को निकाल लें।

Step 4:
गुजिया तैयार हैं, इन्हे एक प्लेट में निकाले और चाय या कोल्ड ड्रिंक्स के साथ परोसें।

निष्कर्ष:

• ध्यान रखें की गुजिया में मसाला भरने की बाद उसके किनारों को अच्छे से चिपका लें। चिपकाने के लिए आप पानी की मदद ले सकते हैं।
• अगर आपको अधिक मीठा खाना पसंद है तो आप गुजिया तो तलने के बाद, उन्हें चाशनी में डूबा कर निकाल लें और सूखने के बाद परोसें।