Imli chutney recipe - इमली की स्वादिष्ट चटनी बनाने की विधि

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Imli chutney recipe: कोई भी भारतीय भोजन चटनी के बिना पूरा नहीं होता है, और सबसे लोकप्रिय चटनियों में से एक इमली चटनी है। इसके मीठे और तीखे स्वादों के सही संतुलन के साथ, यह स्ट्रीट फूड से लेकर समोसे और पकौड़े तक विभिन्न व्यंजनों में एक अलग ही स्वाद जोड़ देती है। इस लेख में, हम imli chutney recipe के बारे में जानेंगे, जिसे आप आसानी से अपनी रसोई में बना सकते हैं और इसके मज़ेदार स्वाद से अपने दोस्तों और परिवार को खुश कर सकते हैं।

Ingredients for Imli chutney recipe (इमली चटनी बनाने की सामग्री):

- 1 कप इमली
- 1 कप गुड़
- 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच काला नमक
- 1/2 चम्मच सोंठ पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 कप पानी

Imli chutney recipe - इमली चटनी बनाने की विधि

Step 1:
इमली को 2 कप पानी में लगभग 30 मिनट के लिए भिगो दें। इससे यह नरम हो जायेगी और रस निकालना आसान हो जाएगा।

Step 2:
30 मिनट के बाद, इमली को अपने हाथों से निचोड़ लें या रस निकालने के लिए एक छलनी का उपयोग करें। किसी भी बीज या रेशेदार पदार्थ को निकाल दें। आपके पास चिकनी इमली का पेस्ट होना चाहिए।

Step 3:
एक मध्यम आकार के पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। उसमे इमली का पेस्ट, गुड़ और पानी डालें। गुड़ को पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं।

Step 4:
पैन में भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, सोंठ पाउडर, गरम मसाला पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें।

Step 5:
आंच धीमी कर दें और मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 15-20 मिनट तक उबलने दें, जिससे चटनी गाढ़ी और गहरे रंग की हो जायेगी।

Step 6:
चटनी को चखें और यदि आवश्यक हो तो आप अपनी पसंद के अनुसार अधिक गुड़ या मसाले मिला सकते हैं।

Step 7:
जब चटनी गाढ़ी और गहरे रंग की बन जाए तो पैन को गैस से हटा दें और चटनी को ठंडा होने दें।

Step 8:
इमली की चटनी तैयार है। इसको एक साफ जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। इसे कई हफ्तों तक रखा जा सकता है।

निष्कर्ष:

• आप चटनी को मीठा बनाने के लिए ब्राउन शुगर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• आप चटनी में किशमिश और छुआरे भी डाल सकते हैं।
• इसे समोसे, पकौड़े या किसी तले हुए नाश्ते के साथ परोसें।