matar paneer recipe - matar paneer recipe in Hindi

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matar paneer recipe: यदि आप स्वादिष्ट शाकाहारी भारतीय व्यंजनों के प्रेमी हैं, तो मटर पनीर एक ऐसी रेसिपी है जो आपको एक बार जरुर बनानी चाहिए। यह ताजी हरी मटर को, क्रीमी पनीर के साथ मिलाकर बनाने वाली एक स्वादिष्ट रेसिपी है। इस सब्जी को आप दोपहर या रात के खाने में भी बना सकते हैं। तो चलिए इस लेख की मदद से, स्वादिष्ट matar paneer recipe को बनाना सीखें!

सामग्री:

- 1 कप ताजा हरी मटर
- 200 ग्राम पनीर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 मध्यम आकार के प्याज, बारीकी से कटा हुआ
- 2 मध्यम आकार के टमाटर, प्यूरी की हुई
- 2-3 हरी मिर्च, बारीकी से कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/4 कप ताजा क्रीम (वैकल्पिक)
- 2 बड़े चम्मच तेल या घी (शुद्ध मक्खन)
- स्वादानुसार नमक
- सजाने के लिए ताजा धनिये के पत्ते

matar paneer recipe

Step 1:
एक कड़ाही या पैन में मध्यम आंच पर तेल या घी गर्म करें। जीरा डालें और उसे चारों ओर फैलाएं ताकि वह फुटने लगें।

Step 2:
बारीकी से कटे हुए प्याज डालें और उन्हें सुनहरा होने तक चलाएं। यह रेसिपी में फ्लेवर लाने के लिए बोहोत महत्वपूर्ण है।

Step 3:
अब, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। और एक से दो मिनट तक पकाएं।

Step 4:
टमाटर प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल उस मिश्रण से अलग न हो जाए। मिश्रण को जलने से बचने के लिए बीच-बीच में हल्का फुल्का मिलाते रहे।

Step 5:
आंच को कम करें और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और दो-तीन मिनट के लिए पकाएं, जिससे मसालों का स्वाद मिश्रण में मिल जाए।

Step 6:
हरी मटर और पनीर के टुकड़े डालें। हल्के हाथ से धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मसाले के मिश्रण में यह अच्छी तरह मिल जाएं। यह ध्यान रखें कि पनीर के टुकड़े मिलाते समय टूट न जाएं।

Step 7:
पैन को ढक दें और मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं। इससे मटर को नरम होने का मौका मिलता है। आवश्यकता हो तो कुछ पानी छिड़कें ताकि करी सूखने से बचे।

Step 8:
चाहें तो, डिश को क्रीमी बनाने के लिए उसमे ताजा क्रीम डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और एक मिनट और पकाएं।

Step 9:
स्वाद के अनुसार नमक मिलाएं और अंतिम बार अच्छी तरह से मिलाएं। याद रखें कि पनीर स्वाभाविक रूप से नमकीन होता है, इसलिए नमक को सावधानीपूर्वक मिलाएं।

Step 10:
मटर पनीर बन कर तैयार है। इसे ताजा धनिये के पत्तों से सजाएं और गर्म गर्म नान, रोटी या उबले हुए चावल के साथ गर्मा-गर्म खाएं।

निष्कर्ष:

• अगर आप को कैलोरीज की चिंता नहीं है तो, आप इसका स्वाद बढ़ाने के लिए, पनीर के टुकड़े को तेल में तल के भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• आप अपने स्वाद के अनुसार क्रीम की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं।
• तो आगे बढ़ें, और आज ही इसे आजमाएं और इस शानदार भारतीय व्यंजन का आनंद लें!