Paneer bhurji recipe - पनीर भुर्जी बनाने की विधि

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Paneer bhurji recipe : पनीर भुर्जी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसमें पनीर को सुगंधित मसालों और अलग अलग सब्जियों के साथ पकाया जाता है। यह शाकाहारी व्यंजन न केवल बनाने में ही आसान है, बल्कि इसका स्वाद भी बोहोत अच्छा है। तो चलिए इस paneer bhurji recipe में हम इसको स्टेप बाय स्टेप बनाना सीखते हैं।

Ingredients for paneer bhurji - पनीर भुर्जी के लिए समग्री:

- 250 ग्राम पनीर, कद्दूकस किया हुआ
- 2 बड़े चम्मच तेल या घी
- 1 चम्मच जीरा
- 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीकी से कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीकी से कटी हुई
- 1 मध्यम आकार का टमाटर, बारीकी से कटा हुआ
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादानुसार
- ताजा धनिया पत्ती, बारीकी से कटी हुई, सजाने के लिए
- 1 चम्मच नींबू का रस

Paneer bhurji recipe in Hindi - पनीर भुर्जी बनाने की विधि:

Step 1:
मध्यम आंच पर एक पैन या कड़ाही में तेल या घी गर्म करें। जीरा डालें और उसे तड़के दें।

Step 2:
पतली कटी हुई प्याज और हरी मिर्च को पैन में डालें और तब तक तलें जब तक प्याज सुनहरा हो जाएं।

Step 3:
अब अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और यह तब तक तलें जब तक कि कच्चेपन की गंध गायब न हो जाए।

Step 4:
अब बारीकी से कटा हुआ टमाटर डालें और मुलायम और ढीला होने तक पकाएं, और एक गाढ़ी ग्रेवी की तरह बना लें।

Step 5:
आंच को कम करें और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें, और टमाटर प्याज की ग्रेवी के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।

Step 6:
अब पैन में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और धीरे-धीरे से अच्छी तरह मसाले के साथ मिला लें।

Step 7:
4-5 मिनट तक पनीर भुर्जी को पकाएं, जिससे पनीर के साथ फ्लेवर्स अच्छे से मिल जाएं।

Step 8:
उसके बाद गैस बंद करें और नींबू का रस डाल के अच्छे से मिला लें, और ताजे काटे हुए धानिया पत्ती से सजा लें।

Step 9:
पनीर भुर्जी तैयार है। इसे एक प्लेट में निकलें और गर्म रोटी, नान, ब्रेड या चावल के साथ परोसें।

निष्कर्ष:

• Paneer bhurji को क्रीमी बनाने के लिए, आप उसमे पकाते वक्त ताजा क्रीम या दूध डाल सकते हैं।
• स्वाद बढ़ाने के लिए शिमला मिर्च, मटर या गाजर जैसी सब्जियों को भी डाल सकते हैं।
• लाल मिर्च पाउडर या हरी मिर्चों की मात्रा कम या ज्यादा करके अपने स्वादानुसार बना लें।