Samosa recipe in Hindi - समोसा रेसिपी इन हिंदी

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Samosa recipe in Hindi : समोसा, भारत एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जिसे लगभग हर उम्र के लोग बोहोत पसंद करते हैं। इसका कुरकुरा और मसाले वाला स्वाद इसे और स्वादिष्ट बनाता है। इसको बनाने के लिए मैदे का इस्तमाल किया जाता है, और इसके अंदर आलू, मटर और मसाले का मिश्रण भरा जाता है। तो चलिए, इस samosa recipe में हम इसे स्टेप बाय स्टेप बनाना सीखेंगे।

सामग्री:

समोसे के लिए:
- 2 कप मैदा
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच अजवाइन

समोसा भरने के लिए:
- 3 मध्यम आकार के आलू, उबले और मसले हुए
- 1/2 कप हरी मटर, उबली हुई
- 1 छोटा प्याज, बारीकी से कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, बारीकी से कटी हुई
- 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- स्वाद अनुसार नमक

(Also Read - Imli chutney recipe)

Samosa recipe in Hindi (समोसा बनाने की विधि):

Step 1:
एक कटोरे में मैदा, नमक, तेल और अजवाइन मिलाएं।

Step 2:
धीरे-धीरे पानी डाल कर आटे को मुलायम होने तक गूंध लें। उसके बाद आटे को कपड़े से ढक कर छोड़ दें।

Step 3:
मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जीरा डालें और उसे तड़कने दें। उसके बाद कटे हुए प्याज और हरी मिर्च डालें, और तब तक तलें जब तक प्याज सुनहरा ना हो जाए। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और थोड़ा पका लें।

Step 4:
उसके बाद हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला मिलाएं, और एक और मिनट तक पकाएं।

Step 5:
मसाले में, मसले हुए आलू और हरी मटर को अच्छी तरह से मिला लें। स्वाद के अनुसार नमक मिलाएं। भरवां तैयार हो जाने के बाद उसे ठंडा होने दें।

Step 6:
अब आटे से छोटा टुकड़ा ले कर, बेलन की मदद से उसे गोल। आकार में बेल लें।

Step 7:
बेले हुए आटे को बीच से चाकू की मदद से आधा काट लें।

Step 8:
अब आधे हिस्से को कोन के आकार में बना लें, और उस कोन में तैयार किया हुआ मसाला भर लें।

Step 9:
समोसे के किनारों को पानी की मदद से अच्छी तरह से चिपका लें। इसी तरह सारे समोसे बना लें।

Step 10:
एक गहरी कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। उसके बाद गर्म तेल में समोसे डालें और उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

Step 11:
समोसे तैयार हैं, अब उन्हें छलनी की मदद से एक प्लेट में निकालें और हरी चटनी या खट्टी मीठी इमली की चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।

निष्कर्ष:

• समोसे को तेज आंच में न बनाएं, उन्हें मध्यम आंच में तलें।
• समोसे के अलग स्वाद के लिए आप उसमे बारीक कटा हुआ प्याज और पनीर भी डाल सकते हैं।
• आप समोसे को छोले, प्याज और सेव डाल कर भी परोस सकते हैं।