pav bhaji recipe in hindi - पाव भाजी रेसिपी

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pav bhaji recipe in hindi : पाव भाजी मुंबई और भारत की गलीगली में बनने वाला एक लोकप्रिय और आसानी से तैयार होने वाला स्ट्रीट फूड है। इसमें स्वादिष्ट सब्जी करी, जिसे भाजी कहा जाता है, और मक्खन में सेके हुए और टोस्ट किए गए पाव बन्स के साथ परोसा जाता है। ये स्वादिष्ट व्यंजन अपने समृद्ध और खट्टे स्वाद के लिए विश्वभर में बहुत प्रसिद्ध है। अगर आप भी अलग अलग तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के शौक़ीन हैं तो, इस लेख में हम आपको एक सरल और स्वादिष्ट pav bhaji recipe के बारे में बताएँगे, जिसे आप कुछ ही मिनट में बना कर अपने मेहमानों या बच्चों को खिला सकते हैं और खुद भी इसको खाने का मज़ा ले सकते हैं।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकने का समय: 30 मिनट
कितने लोगो के लिए: 3

सामग्री:

भाजी के लिए:
- 3 मध्यम आकार के आलू, उबले हुए और पीसे हुए
- 1 कप फूलगोभी, बारीकी से कटा हुआ
- 1 कप हरी मटर
- 1 बड़ा प्याज, बारीकी से कटा हुआ
- 1 बड़ा टमाटर, बारीकी से कटा हुआ
- 1 हरी शिमला मिर्च, बारीकी से कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2 चम्मच पाव भाजी मसाला
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- ताजा हरा धनिया

पाव के लिए:
- 8 पाव बन्स
- 2 बड़े चम्मच मक्खन

pav bhaji recipe in hindi - पाव भाजी रेसिपी

Step 1:

मध्यम आंच पर तेल और मक्खन को एक बड़े पैन या गहरे कड़ाही में गर्म करें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक से दो मिनट खुशबूदार होने तक पकाएं।

Step 2:

कटे हुए प्याज को डालें और जब तक वे सुनहरे न हो जाएं तब तक पकाएं। फिर, कटे हुए टमाटर डालें, उन्हें नरम और मुलायम होने तक पकाएं।

Step 3:

कटी हुई शिमला मिर्च को डालें और जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं तब तक पकाएं।

Step 4:

अब, कटे हुए फूलगोभी के फूल और हरी मटर को डालें। अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 5-7 मिनट जब तक सब्जियां आधी पक जाएं तब तक पकाएं।

Step 5:

पैन में पीसे हुए आलू डालें और सब कुछ मिलाएं। सब्जियां और उन्हें अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक आलू के मैशर या चम्मच का उपयोग करें।

Step 6:

उसके बाद पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक सब्जी में डाले। अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले समान रूप से मिक्स हो जाएं।

Step 7:

आंच को कम करें, पैन को ढक दें और मिश्रण को लगभग 10-15 मिनट के लिए पकने दें।

Step 8:

तब तक पाव बन्स तैयार करें। हर बन्स को आधा काटें (एक तरफ जुड़ा होना चाहिए)।

Step 9:

एक तवा या पैन गर्म करें और उस पर कुछ मक्खन डालें। पाव बन्स को तवे पर रखें, कटा हुआ हिस्सा नीचे की तरफ रखें और उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक टोस्ट करें।

Step 10:

जब भाजी पूरी तरह से पक जाए, तब ढक्कन हटाएं और इसे अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालकर मिला ले। भाजी का प्राकृतिक रूप गाढ़ा, और थोड़ा ग्रेवी वाला होना चाहिए।

Step 11:

एक प्लेट या कटोरे में ताजे हरे धनिया से गर्म पाव भाजी को सजाएं। और उसके ऊपर स्वाद के लिए थोड़ा सा मक्खन डालें।

Step 12:

एक प्लेट में भाजी के साथ सेके हुए पाव, कटी हुई प्याज और नींबू के साथ गरमागरम परोसे।

निष्कर्ष:

• अपने स्वाद के अनुसार, आप भजि में अलग अलग सब्जियां जैसे बैंगन या बीन्स भी डाल सकते हैं।
• भाजी को लाल रंग देने के लिए इसमें कश्मीरी लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।
• भाजी में स्वाद के लिए आप माखन का इस्तेमाल कम या ज्यादा भी कर सकते हैं।