Paneer Paratha Recipe - आसान और स्वादिष्ट पनीर पराठा रेसिपी

Read in Hindi

पनीर पराठा एक लोकप्रिय पंजाबी डिश है, जिसमे बाहर से आते की लेयर होती है और अंदर से मसालेदार पनीर से भरा होता है, ये मसाला पनीर, हरी मिर्च, धानिया इत्यादि से बना होता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, और इसे दही, अचार या चटनी जैसी विभिन्न प्रकार की चीजों के साथ भी खाया जा सकता है। चाहे आप भारतीय व्यंजनों के प्रशंसक हों या बस अपने पाक प्रदर्शन का विस्तार करना चाहते हों, यह पनीर पराठा रेसिपी निश्चित रूप से आपके घर में पसंदीदा बन जाएगी। तो अगर आप भी इन स्वदिष्ट पनीर पराठो का आनंद लेना चाहते हैं, तो इस paneer paratha recipe को स्टेप बाय स्टेप फ़ॉलो करके अपने घर पर भी बना सकते हैं।

Ingridients for paneer paratha recipe (पनीर पराठा बनाने की सामग्री)

आटे के लिए:

- 2 कप गेहूं का आटा
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- नमक
- तेल या घी पराठे सेकने के लिए

भरने के लिए:

- 200 ग्राम पनीर, कसा हुआ
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार

Paneer paratha recipe in Hindi (पनीर पराठा बनाने की विधि):

आटा तैयार करना:

Step 1:
एक कटोरे में, गेहूं का आटा और एक चुटकी नमक मिलाएं। गूंधते समय धीरे-धीरे पानी डालें जब तक आटा नरम और लचीला न हो जाए।

Step 2:
आटे के ऊपर थोड़ा सा तेल डाले और दोबारा गूंद लें। आटे को ढककर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये।

भराई तैयार करना:

Step 1:
एक कटोरे में कसा हुआ पनीर, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर मिला लें।

Step 2:
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक वे समान रूप से मिश्रित न हो जाएं और मसाले पनीर में अच्छी तरह से मिल न जाएं।

पराठे तैयार करना:

Step 1:
आटे को छोटे-छोटे बराबर टुकड़ों में बांट लें, टुकड़ों की लोई बनाएं और इसे बेलन की मदद से गोल आकार में थोड़ा सा बेल लें।

Step 2:
पनीर की फिलिंग को बेले हुए आटे के गोले के बीच में रखें, फिर आटे के किनारों को एक साथ उपर की तरफ मोड़ कर अच्छी तरह से सील कर लें।

Step 3:
भरी हुई लोई को धीरे से चपटा करें और उसे बेलन की मदद से गोल आकार में बेल लें। ध्यान रखें कि फिलिंग बाहर न निकले।

Step 4:
एक तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और बेले हुए परांठे को उस पर रखें, जब पराठे की सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देने लगे तो इसको पलट दें।

Step 5:
परांठे की सतह पर थोड़ा सा तेल या घी लगाएं, इसे दोबारा पलटें और दूसरी तरफ भी तेल या घी लगाएं, काम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। और इसी तरह सभी पराठे बना लें।

Step 6:
पराठे तैयार है, इन्हे एक प्लेट में निकालें और उसके उपर घी या बटर लगा कर चटनी, अचार या रायते के साथ गरमा गरम परोसे।

निष्कर्ष:

• आप फिलिंग तैयार करते वक्त पनीर के साथ उबले हुए आलू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• पराठे बेलते वक्त इन्हे हल्के हाथ से बेलें, जिससे अंदर का मसाला बाहर न निकले।
• पराठे को ज्यादा तेज आंच पर ना पकाएं, वरना वह कच्चे रह जाएंगे और जल जाएंगे।